Familia mea este pe un buget, dar eu încă cumpăr carne organică. Iată cum.

Cuprins:

Video: Familia mea este pe un buget, dar eu încă cumpăr carne organică. Iată cum.

Video: Familia mea este pe un buget, dar eu încă cumpăr carne organică. Iată cum.
Video: ⏰ 24 de ORE 💲 SĂRAC vs BOGAT în ORADEA 🏙️ Partea 1 2024, Martie
Familia mea este pe un buget, dar eu încă cumpăr carne organică. Iată cum.
Familia mea este pe un buget, dar eu încă cumpăr carne organică. Iată cum.
Anonim

Pui de coapse 69 centi pe kilogram!

Gura mi-a scăzut când am verificat semnul.

Dimpotrivă, coșurile certificate de organice, cu rază liberă, cu pășune și cu pui crescute în coșul meu au costat 3,99 de lire sterline.

Recunosc vinovat că am avut un moment de slăbiciune. Când sunteți pe un buget limitat pentru alimente, luați-vă acasă 6 kilograme de carne pentru prețul unei persoane ar putea fi o lovitură imensă.

Dar a fost doar o scurtă perioadă de timp. Am părăsit magazinul cu coapsele organice de pui din cauza gustului meu personal și a preocupărilor legate de etică și sănătate. Eu cred in animalele ecologice crescute in conditii umane, care includ traiul intr-un habitat de raza libera si mancarea unei diete mai normale.

Carnea ecologică este una dintre cele mai scumpe produse alimentare din bugetul meu limitat. Nu mănânc carnea ar ajuta, bineînțeles, să economisiți bani, dar îmi place carnea. Deci, în loc, am învățat aceste șapte modalități de a economisi bani pe carnea ecologică.

1. Urmăriți dimensiunile porțiunilor

Controlul porției este una dintre cele mai ușoare căi de a salva carnea. American Heart Association spune că o porție de carne este de 2 până la 3 uncii gătite. Am calculat 4 uncii de carne crudă pe porție, deoarece pierde aproximativ 25% din greutatea sa în procesul de gătire. Această măsurătoare variază în funcție de cât de grasă este carnea și dacă există un os.

Având în vedere această regulă, puteți să vă împărtășiți friptura de lămâie fără lămâie de 1 kilogram în patru porții de 4 uncii. Sânul de pui dezosat de 8 uncii va face două porții. Această placă de porc de porc de 8 uncii, pe de altă parte, este doar o porție datorită grăsimii și oaselor sale.

2. Mananca carnea alba mai frecvent

Carnea roșie, cum ar fi carnea de vită și mielul, este în general mult mai scumpă decât carnea albă, cum ar fi puiul, curcanul și carnea de porc. Și majoritatea cărnii sunt interschimbabile în rețete, permițându-vă să economisiți până la jumătate din costul per kilogram prin cumpărarea de carne albă peste roșu.
Carnea roșie, cum ar fi carnea de vită și mielul, este în general mult mai scumpă decât carnea albă, cum ar fi puiul, curcanul și carnea de porc. Și majoritatea cărnii sunt interschimbabile în rețete, permițându-vă să economisiți până la jumătate din costul per kilogram prin cumpărarea de carne albă peste roșu.

Un kilogram de miel de sol costa o medie de 9,00 dolari, in timp ce o jumatate de kilogram de carne de vita taiata ruleaza 7,00 dolari. Comparați această sumă cu 4,00 USD o lire pentru pui, curcan sau carne de porc și puteți vedea economiile. Și asta e doar carnea de pământ. Alte bucăți de carne roșie pot costa cu până la 125% mai mult decât carnea albă.

Atunci când înlocuim carnea albă cu roșu, folosesc toate mâncărurile de pământ și de coaptă interschimbabile în majoritatea rețetelor. Pentru retetele de carne prăjită, înlocuiesc carnea de vită sau de miel cu friptură de porc sau o pui sau curcan întreg. De asemenea, mi-a plăcut să folosesc coapsele de pui în loc de miel, deoarece carnea de pui întunecată are o similitudine similară cu mielul. Și în rețetele de friptură, înlocuiesc, în general, cotletul de porc.

3. Cumpărați tăieturile și componentele ieftine

În general, bucățile și părțile ieftine din punct de vedere ecologic necesită cea mai mare durată de gătire, cum ar fi puiul de carne închisă, friptul de prăjit sau porc. Cheltuielile mai ieftine provin din regiunile sau zonele mai puțin carne, cu mușchi, tendoane și ligamente mai grele. Codul curcan și carnea de pui este mai ieftin datorită cererii mai mari de carne albă.

În timp ce un preț mai ieftin este un beneficiu uriaș, aceste reduceri mai puțin costisitoare sunt, de asemenea, încărcate cu multă aromă. Lamelele de miel cu miros slab sunt, de obicei, mai aromate decât cotletul de miel, preferând gustul adânc de coapse de pui pe pieptul de pui. Un alt avantaj pentru reducerile ieftine este că acestea sunt mai greu de uscat când se gătește.

Următoarele game de prețuri arată cât de mult puteți economisi prin alegerea reducerilor mai ieftine:

  • Carnea organică de carne de vită, lămâie și gălbenușuri variază în jurul valorii de 7 până la 9 dolari pe kilogram, în timp ce o friptură roșcată rulează între 15 și 20 de lire sterline.
  • Carnea de vită variază de la 9 dolari pentru lămâie până la 35 de dolari pentru filet mignon.
  • Carnea de porc variază de la 4 dolari / lire pentru tăieri mai ieftine la 15 dolari / lire pentru castravete.
  • Mielul rulează 6 până la 40 USD pe kilogram, în funcție de tăiere.
  • Picioarele de curcan organice costă aproximativ 5 dolari pe kilogram în comparație cu pieptul de curcan, care este adesea în gama de 12 dolari pe lire.

4. Cumpărați vânzările

Cumpărând carnea în vânzare și având spațiu liber de congelare pentru a stoca achiziții mai mari sunt cele mai ușoare modalități de a economisi carnea ecologică. Cererea, vacanțele și tendințele alimentare joacă un rol imens în ceea ce privește creșterea sau scăderea costului carnii ecologice. Schimbarea sezonului este, de asemenea, o bună oportunitate pentru o vânzare, dar mai mult despre asta într-un pic.

Vara anului 2017 va fi un an plăcut pentru consumul de carne de vită, deoarece cererea globală determină scăderea prețurilor la carnea de vită. Dr. David Anderson, expert la Texas A & M AgriLife Extension Service, spune: "Cererea de bovine hrănite vii a crescut de la hrănitori și ambalatori de carne, care se bucură de profituri bune deoarece supermarketurile prezintă produse din carne de vită și consumatorii răspund la aceste prețuri mai mici la magazine".

De asemenea, tendințele alimentare afectează prețurile la carne. În timp ce pieptul de pui este încă scump în comparație cu carnea întunecată, este mult mai ieftină astăzi decât acum 10 ani. Agricultorii produc mai mulți sani, iar prețurile ecologice au scăzut de la 10 la 12 dolari pe kilogram, până la 6 până la 8 dolari.

Sărbătorile afectează, de asemenea, Prețul curcanului organic scade cu până la 40% la Ziua Recunoștinței și se ridică la prețuri regulate pentru restul anului - există o picătură mică ocazională în jurul Crăciunului. Cea mai bună perioadă a anului pentru stocarea pe șuncă este Paștele și Crăciunul, când prețurile pot scădea cu până la 60%. Friptele de carne de vită și carnea de pământ, cum ar fi curcanul, puiul și hamburgerul, sunt toate mai ieftine în jurul valorii de 4 iulie.

5. Adăugați legume de carne, boabe și fasole

Adesea fac ca carnea să meargă mai departe într-o rețetă adăugând legume complementare de carne, cereale integrale sau fasole uscată la o rețetă. Felul este mai sănătos în timp ce este încă o mulțime de carne. Un bonus dublu.
Adesea fac ca carnea să meargă mai departe într-o rețetă adăugând legume complementare de carne, cereale integrale sau fasole uscată la o rețetă. Felul este mai sănătos în timp ce este încă o mulțime de carne. Un bonus dublu.

Legumele care se amestecă bine cu carnea includ vinete, dovlecei, squash, morcovi și, bineînțeles, ceapă. Farro, orz, quinoa și cele mai vechi cereale funcționează bine cu aproape orice tip de carne.

În ceea ce privește boabele, am tendința să folosesc soiuri mai întunecate, cum ar fi rinichi, pinto și fasole roșie, cu carne roșie și cu culori mai deschise, cum ar fi cannellini și boabe de marină, cu carne albă. Dar este vorba despre preferință. Nu vă fie teamă să încercați diferite arome și să fiți creativi.

Una dintre mesele mele preferate este tacos cu fasole și cereale integrale pentru a ajuta la întinderea cărnii. Saut 1 lingura de carne de vita, curcan sau carne de pui cu 2 cani de fasole neagra drenata, fiarta si 1 cana de orz fiert, farro sau tofu cu condimente taco. Am top tacos cu salata verde, rosii, avocado, brânză și smântână. În cele din urmă, am terminat masa cu o porție de chipsuri de tortilla și salsa pe partea laterală.

Cottage Cottage este o altă rețetă ușoară pe care o bucură familia mea. Am combina 1 lingura de miel sau carne de vita, cu 1 lingura de ciuperci si 1 lingura de legume, cum ar fi morcovii, ceapa si mazarul verde, toate tocata in aceeasi dimensiune intr-o bogata sosire aromata cu vin rosu si ierburi proaspete. Am așezat amestecul într-un vas de caserol și l-am umplut cu cartofi piure. Iar apoi coace-l până la bule și servi-o cu o salată laterală pentru o masă completă.

6. Achiziționarea de la un fermier local

Îmi place să cumpăr o parte din animal direct de la fermier. Nu numai că văd cum cresc animalele, dar cumpărarea directă de la fermier mă salvează cu 25 până la 50% din carnea ecologică cumpărată de magazin.

Îmi găsesc fermierii locali pe piața agricolă. Acest lucru îmi dă posibilitatea să cunosc fermierul, să iau măsuri pentru a vizita ferma și pentru a gusta carnea fără să se angajeze să cumpere o porție completă.

Majoritatea fermierilor vor vinde porțiuni dintr-un animal care variază de la un sfert până la cel complet. Rareori vor merge mai puțin de un sfert, dar nu doare niciodată să întrebe. De asemenea, puteți aduce un prieten cu dvs. pentru a împărți costurile și carnea.

Dacă nu aveți o piață a fermierului local, întrebați-vă prietenii, căutați online sau chiar discutați cu măcelarul local. În timp ce măcelarul pare un loc puțin probabil, mulți sunt dispuși să ofere o reducere pentru cumpărarea în vrac.

Un lucru de retinut atunci cand cumparati o portie dintr-un animal, greutatea citata este greutatea animalului atarna inainte de a fi mistuita in parti si taieturi. Veți pierde o treime până la jumătate din greutatea indicată în procesare. În ciuda greutății pierdute, este întotdeauna mai ieftin să-mi umplem congelatorul în acest fel decât în cazul cărnii cumpărate de magazin. Un bonus suplimentar este să decid cum vreau carnea procesată, inclusiv cât de groasă sunt fripturile mele.

Pentru o privire mai aprofundată asupra cumpărării de la un fermier local, verificați articolul "O dată pe lună" Cum de a cumpăra carne de vită locală cu hrănire de iarbă, care funcționează pentru tipuri de carne, nu doar carne de vită.

7. Mănâncă ce e în sezon

La fel ca legumele, carnea ecologică are sezoane. În timp ce puteți cumpăra orice tip de carne pe tot parcursul anului, cumpărarea în sezon vă poate economisi până la 50%. Acesta este momentul potrivit pentru stocarea congelatorului - puteți chiar să vă răsfățați cu bucățile și piesele mai scumpe.

Locația dvs. determină când fiecare anotimp este.

  • Agricultorii, în general, sacrifică mieii după câteva luni, căutând pe iarbă de primăvară.
  • Sezonul de carne de vită este, în general, după prima vară rece a sezonului de toamnă, care este atunci când zboară muștele și lăsa vacile să pasc pașnic pe iarba târziu-toamna.
  • Sezonul de porc este în toamna târzie după ce porcii se hrănesc cu fructe și nuci de sezon târziu.
  • Sezonul de pui vine în primăvară, deoarece ouăle sunt mai abundente, ceea ce înseamnă că puii noi vor ajunge în curând.

Și acolo aveți. Dacă sunteți ca mine și doriți să continuați să includeți carnea organică în dieta dvs., aceste șapte sfaturi și trucuri vă vor ajuta să economisiți bani.

Heidi Medina este un blogger independent, scriitor, editor și fotograf care conduce blogul alimentar pur și simplu sofisticat de gătit, în timp ce trăiește un stil de viață independent. Vedeți cele mai recente creații minunate ale lui Instagram: SimplySophisticatedCooking.

Recomandat: