Această carte de bucate va învăța pe oricine cum să mănânce sănătos pe un buletin de buzunar alimentar

Cuprins:

Video: Această carte de bucate va învăța pe oricine cum să mănânce sănătos pe un buletin de buzunar alimentar

Video: Această carte de bucate va învăța pe oricine cum să mănânce sănătos pe un buletin de buzunar alimentar
Video: Alimentația sănătoasă CARPATO-DANUBIANĂ 2024, Martie
Această carte de bucate va învăța pe oricine cum să mănânce sănătos pe un buletin de buzunar alimentar
Această carte de bucate va învăța pe oricine cum să mănânce sănătos pe un buletin de buzunar alimentar
Anonim

Rachel Bolden-Kramer și-a închipuit întotdeauna că viața ei ar fi bună. Și dacă te uiți la ea acum, ai ghici că avea dreptate.

La 33 de ani, este antreprenor cu normă întreagă. Are o mică preșcolar în zona San Francisco Bay, unde locuiește împreună cu fiica ei de 3 ani. Ea este un antrenor doula și parenting pentru noii mame și tați.

Și după o campanie de succes Kickstarter care a ridicat mai mult de 27.000 de dolari, prima sa carte de bucate, "My Food Stamps Cookbook", va fi publicată în octombrie.

Cartea de bucate este plină cu rețete hrănitoare pentru cei care doresc să mănânce alimente sănătoase, dar nu au resurse financiare. Dar este și povestea personală a modului în care ea sa luptat înapoi spre sănătatea mentală și fizică după sărăcie, boală și rănire.

Bolden-Kramer știe cum ar fi să nu aibă de ales decât să mănânce la un buget fix - și să întindă acel buget pentru a mânca cele mai sănătoase alimente posibile. De ani de zile Program suplimentar de asistență nutrițională iar programul Femei, sugari și copii a ținut mâncarea pe masa ei.

Diploma de la Harvard? Verifica. Loc de munca? Nu chiar…

Bolden-Kramer a crescut săraci în San Francisco și a participat la ceea ce ea descrie drept una dintre cele mai performante licee din cartierul său. Dar părinții ei o învățaseră întotdeauna că, atâta timp cât muncea din greu, ar putea intra într-un colegiu bun și orice altceva ar intra în loc.
Bolden-Kramer a crescut săraci în San Francisco și a participat la ceea ce ea descrie drept una dintre cele mai performante licee din cartierul său. Dar părinții ei o învățaseră întotdeauna că, atâta timp cât muncea din greu, ar putea intra într-un colegiu bun și orice altceva ar intra în loc.

Așa a făcut și ea.

A obținut note aproape perfecte pe parcursul liceului și ea nu a mers doar la o "colegiu bun". Probabil, ea a mers la cel mai bun - Universitatea din Harvard.

Bolden-Kramer a fost prima din familie care a câștigat o diplomă. Viitorul ei trebuia să fie luminos.

"Am auzit întreaga mea viață," Doar faceți tot ce este mai bun în școală și totul va fi bine ", a spus ea.

Dar la doi ani după absolvire, totul nu a fost bine.

A fost anul 2007, iar Bolden-Kramer sa întors în zona din Bay, care locuia împreună cu părinții ei. Nu a reușit să obțină un al doilea an de finanțare pentru un program de sănătate și wellness pe care a început-o pentru adolescenții locali, cu riscul de a nu absolvi liceul. Și în ciuda educației din Ivy League, asigurarea unui interviu de angajare era aproape imposibilă.

"De fapt m-am trezit luptând", a spus Bolden-Kramer. "Nu mi-am găsit un loc de muncă … (și) în cel de-al doilea an de după școală, mi sa părut a fi un venit foarte scăzut".

Pentru o vreme, a reușit să-și țină capul deasupra apei.

A predat cursuri de yoga și wellness. Ea a găsit munca liberă. Și, după cum sa dovedit, părinții din districtul școlar învecinat erau dispuși să plătească un dolar pentru serviciile de îndrumare a unui grad Harvard.

Ea era chiar capabilă să se mute din casa părinților ei și să obțină un apartament propriu. Viața nu era perfectă, dar nu era așa de rău.

Asta a fost până când un prejudiciu a făcut imposibil pentru ea de a lucra cu normă întreagă. Avea dureri cronice și, de asemenea, a avut anxietate și depresie.

"Am fost în dizabilități și am învățat cum să navighez sistemele de securitate socială și sistemele de asistență pe bază de județe, cum ar fi timbrele alimentare", a spus ea. " Nu a fost ceva ce credeam că va avea o educație la Harvard, dar circumstanțele vieții mele ."

Să deveniți sănătoși pe un buletin de marcă alimentară

În timp ce această perioadă de aproape un deceniu ar putea fi caracterizată ca fiind unii dintre cei mai dificili ani ai săi, fără ea, "Cartea de bucate" My Food Stamps Cookbook "probabil nu ar exista.
În timp ce această perioadă de aproape un deceniu ar putea fi caracterizată ca fiind unii dintre cei mai dificili ani ai săi, fără ea, "Cartea de bucate" My Food Stamps Cookbook "probabil nu ar exista.

Asta e momentul când timbrele de mâncare, care ajută la hrănire mai mult de 42 de milioane de americani , a plecat de la a fi ceva care a completat venitul ei independent de a deveni singura modalitate în care ea ar putea plăti pentru alimente.

Pentru a-și menține aportul scăzut de medicamente, ea a fost hotărâtă să folosească mâncarea ca medicamentul ei și să se mănânce sănătoasă.

"În învățarea cum să mă vindec, Am găsit toate aceste resurse, cum ar fi fermele comunitare, care vă vor oferi gratuit buchete de legume și ierburi, dacă aveți venituri mici " ea a spus. "Am aflat că pe piețele fermierilor, puteți dubla valoarea EBT cu programe de" potrivire a pieței ". Tocmai am învățat cum să fiu mai conștient de cum să fiu un consumator savuros al unui buget mic și să fiu mai mult sau mai puțin un maestru în înțelegerea sistemelor de sprijin (guvernamentale). „

Rețetele incluse în carte sunt cele pe care le mănâncă. Acestea conțin ingrediente naturale ieftine și nu lasă alergeni alimentari obișnuiți cum ar fi proteine animale, gluten, lactate și soia.

Ea împrumută de asemenea arome din țări precum Jamaica, Vietnam, Mexic și India pentru a se asigura că alimentele nu devin plictisitoare doar pentru că bugetele sunt scăzute.

Bolden-Kramer spune că cartea este modul ei de a face diferența familiilor sărace, care au mai multe șanse să se ocupe de o gamă largă de probleme de sănătate fizică și psihică, de la mortalitatea infantilă și de la diabet la anxietate și depresie. Ea speră că, pe măsură ce vor fi mai sănătoși din punct de vedere fizic și mental, și ei vor putea depăși ceva.

"Sângele, transpirația și lacrimile" din experiența ei

Bolden-Kramer, de aproape zece ani petrecuți pe timbrele de mâncare, a ajutat-o să o pună pe calea curentă. Ea a început să câștige venit ca primar de îngrijire pentru membrii de familie în vârstă. Aceasta a inspirat-o să devină un furnizor autorizat de îngrijire a copiilor și, în cele din urmă, a făcut posibilă cumpărarea primei case, deschiderea unui preșcolar și publicarea acestei cărți.

Cei care au pregătit copii în timpul campaniei Kickstarter le vor primi în octombrie. Dar dacă ați pierdut Kickstarterul, nu vă faceți griji. Mai aveți șansa să aflați mai multe despre carte și să obțineți unul la MyFoodStampsCookbook.com.

Bolden-Kramer intenționează, de asemenea, să dea gratuit exemplare gratuite, astfel încât familiile cu venituri mici pe care cărțile ar trebui să le ajute vor avea acces la ele.

"Eu chiar consider această muncă a vieții mele și pasiunea mea", a spus ea. "Este cu adevărat sângele, transpirația și lacrimile întregii mele experiențe ca adult … Aceasta este ocazia noastră pentru eliberare. Vindecând trupurile noastre prin ceea ce mâncăm, avem mai multă capacitate de a ne transforma viețile ".

Desiree Stennett (@desi_stennett) este un scriitor de personal la The Penny Hoarder. Nu poate aștepta să testeze câteva dintre rețetele lui Rachel.

Recomandat: